麻辣烤鱼
| 不知道从什么时候起爱上了吃烤鱼，每次去饭店都有点一份麻辣烤鱼吃！今天去市场买了一条鲜活的武昌鱼，回家自己摸索着做了一份，味道不错哦，很好吃！麻辣鲜香特别的下饭！ |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼700g |
| 【辅料】盐1勺，生姜1块，蒜瓣5粒，干辣椒10个，花椒1小撮，郫县豆瓣酱1大勺，葱2颗，芹菜2颗，花菜300g，油适量，鸡精1勺，孜然粉2勺，洋葱1个 |
【制作步骤】
 | 1.武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！） |
 | 2.生姜磨成泥状备用！ |
 | 3.洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！ |
 | 4.把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！ |
 | 5.烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！ |
 | 6.烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！ |
 | 7.锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！ |
 | 8.放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！ |
 | 9.加入适量的开水煮沸！ |
 | 10.倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！ |
 | 11.倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！ |
 | 12.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。 |
 | 13.烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
 | 16.成品图 |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图 |
【麻辣烤鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼肚子里黑色的黏膜一点要清除干净，要不然会很腥！ |
