清蒸鲫鱼
| 鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，很容易买到，价格也不贵，是我家餐桌上的常客. |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】香菜适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜鲫鱼一条，冼净去鳞内脏，在鱼背上划上几刀备用 |
 | 2.然后摆上切好的姜丝，鱼肚鱼头里也放一些撒上适量的盐 |
 | 3.然后隔水上锅蒸 |
 | 4.趁蒸鱼的空隙，把香菜和葱洗净切好备用 |
 | 5.大概蒸十五分钟左右就可以关火了，然后把蒸鱼盘里多余的水全部倒掉！ |
 | 6.然后放入适量的蒸鱼豉油，均匀撒上切好的香菜和葱 |
 | 7.然后热油锅，油量要比平时炒菜稍稍多一点，待油温达到一定的温度，就倒在香菜和葱上面，这时你会听到滋滋的声响，香味也扑鼻而来！ |
【清蒸鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士辅料的多少根据鲫鱼大小和个人口味每个人会有些许不同，要靠自己拿捏，蒸鱼的时间很关键，时间长了肉老了，时间不够肉不熟 |
