清蒸黄鱼
| 新鲜的海鲜很喜欢用清蒸的烹饪方法，无需加很多的调料，腌鱼用白酒抹上后几乎都没有什么腥味了，蒸好之后不要错过最后一道工序，热油淋上使得鱼肉更加鲜美无比，而且也能去除鱼腥味。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鱼450g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白酒适量，鲜酱油适量，青椒丝适量，生姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鱼解冻洗净 |
 | 2.生姜去皮切丝 |
 | 3.把黄鱼肚上均匀斜切，别切断 |
 | 4.白酒均匀抹上鱼身两面。 |
 | 5.盐均匀抹上鱼身两面 |
 | 6.用一半的姜丝放入盆底 |
 | 7.放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上 |
 | 8.水开后加入大火蒸10分钟 |
 | 9.之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉 |
 | 10.再把青椒丝加入 |
 | 11.锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟 |
 | 12.均匀淋在鱼身即可 |
 | 13.海鲜趁热吃哦 |
【清蒸黄鱼做法小贴士】
| 1，不用青椒丝可以用葱花，家里没小葱了，只能用青椒代替，不过青椒丝经过热油淋上之后很香。 2，蒸鱼要沸水上锅，时间要以鱼的大小为定，一这条鱼有点偏大，大火10分钟之后熟了， 如果吃不准可以打开用筷子，夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就熟了。 |
