烤鱼的做法,怎么做烤鱼好吃,做烤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

小长假的最后一天，如果不在家里做点好吃的，都觉得对不起自己似的。今天就下点决心，来点复杂的，呵呵，一直想做的烤鱼。

【食材与调料】

【主料】黄鱼2条

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，自制香辣酱适量，鲜蘑适量，胡萝卜适量，藕适量，泡发黑木耳适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.冷冻黄鱼自然解冻后，收拾干净。
	2.从腹部往背部劈半开，但是不要劈断。在鱼身上撒上适量的盐，放入预热230度的烤箱中烤15分钟。
	3.烤鱼的过程中，把胡萝卜切成片。
	4.把洋葱切成片，香菜切成末。
	5.泡发的黑木耳洗净。
	6.鲜蘑洗干净后撕成小块。
	7.藕切片泡在清水中，免得发黑。
	8.准备好自制的香辣酱。
	9.锅中加入适量的植物油，烧热。
	10.下入胡萝卜片煸炒。
	11.下入洋葱煸炒。
	12.下入鲜蘑煸炒。
	13.下入藕片煸炒。
	14.下入黑木耳煸炒。
	15.倒入事先准备好的香辣酱，翻炒均匀。
	16.加入适量清水，再调入生抽，花椒粉和盐。
	17.大火烧开后，中小火煮三分钟左右，至食材八分熟。
	18.从烤箱中拿出烤好的鱼，把刚才炒好的料倒在鱼身上，200度再烤10分钟。
	19.出炉后撒上香菜即可。