雪菜小黄鱼的做法,怎么做雪菜小黄鱼好吃,做雪菜小黄鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

雪菜也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用，大家都喜欢做雪菜肉丝、雪菜豆腐，还有雪菜小黄鱼也是大家喜欢的菜菜，咸鲜，辣香，美味下饭菜菜哦。小黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

【食材与调料】

【主料】黄鱼300g，雪菜150g

【辅料】姜适量，小葱适量，红干椒适量，郫县豆瓣酱1勺，精盐少许，生抽适量，中筋面粉适量，料酒适量，青椒适量

【制作步骤】

	1.食材。
	2.把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。
	3.雪菜洗干净切碎。
	4.姜好姜葱、红干椒。
	5.切好青椒和葱花。
	6.小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。
	7.锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。
	8.加入雪菜翻炒几下。
	9.加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。
	10.加入青椒和葱花汁，拌匀。
	11.装盘即可。