清蒸桂花鱼
| 今天早上去菜市场见到桂花鱼很新鲜就买了一条，晚上做。桂鱼一直是我喜欢的做的一道食材，肉质丰厚坚实，洁白细嫩，味道鲜美，肌间刺少，营养丰富，蛋白质含量高，是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】桂花鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，姜适量，蒸鱼鼓油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱丝切好备用。 |
 | 2.盘内铺上姜片，葱块。 |
 | 3.桂鱼处理干净，洒上盐，料酒备用。让其入味，十五分钟左右。 |
 | 4.锅内烧开水，放入桂林鱼，大火蒸10分钟左右。 |
 | 5.盘上葱丝，辣椒丝。 |
 | 6.加入蒸鱼豉油。 |
 | 7.淋热油。 |
 | 8.美味出锅。 |
【清蒸桂花鱼做法小贴士】
| 1.火候一定要掌握好。 2.时间要根据鱼的大小来判断。 |
