红烧桂花鱼火锅
| 桂花鱼火锅，吃起来比较下饭。在我家清蒸桂花鱼比较少做，婆婆公公不爱吃吃清淡味。今天特地按婆婆口味做了桂花鱼。 |
【食材与调料】
【主料】桂花鱼700g，西红柿2个 |
| 【辅料】姜少许，大蒜少许，干辣椒皮少许，葱少许，盐适量，花椒少许，辣椒酱少许，麻辣鲜少许，鸡精少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.桂花鱼清理干净后，在鱼身上划花刀 |
 | 2.西红柿两个，没有西红柿也可以用豆腐。 |
 | 3.西红柿切小方块备用 |
 | 4.大蒜，姜，干辣椒皮，备用。切片就可以了，辣椒切丁 |
 | 5.热锅放入菜油，八成热下桂花鱼煎至两面金黄色。盛起备用 |
 | 6.另起锅下油，放入姜，大蒜，干辣椒皮，煸炒出香味，再放入辣椒酱 |
 | 7.放入清水，差不多1000毫升水就可以了，加入盐，麻辣鲜，生抽，鸡精，入味烧开再下煎好的桂花鱼 |
 | 8.桂花鱼放入汤里，煮开就可以了 |
 | 9.把切好的西红柿放入火锅底 |
 | 10.煮好的桂花鱼直接盛入火锅。有没有很下饭的感觉啊 |
【红烧桂花鱼火锅做法小贴士】
| 小贴士桂花鱼一定要新鲜活的，冰冻就不好吃了。 |
