清蒸福寿鱼的做法,怎么做清蒸福寿鱼好吃,做清蒸福寿鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

低脂肪、高蛋白、高营养、鲜美、细嫩、老少皆宜，简单易做，这就是清蒸鱼了。下班时买一条，让摊贩杀好，去除内脏、刮去鱼鳞，回家自己划上几刀，撒上盐巴，滴几滴料酒，浇适量酱油、再淋一点点花生油，放几片生姜，蒸熟。当电炖锅的跳到保温，这道菜也刚好新鲜出炉。当然，有时候制作方法没变，但因为原材料的不同，味道也会不一样。这条鱼是朋友自己家里养的鱼，蒸出来肥妹又鲜嫩。我心里想原来我从来不买的福寿鱼居然这么鲜美，于是不久到后到超市又买了一条，做出来的味道当然是令人失望的，原来食材才是美味最关键的因素。以前我做清蒸鱼都是把所有材料和鱼一起放入，然后入锅蒸熟，今天尝试粤式的做法，先把鱼蒸熟后在浇酱汁，两种做法，口感会有区别，喜欢的你也可以试试。

【食材与调料】

【主料】福寿鱼1条

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，香菜10g，生姜10g，香葱10g

【制作步骤】

	1.香菜梗、生姜、香白切段，将香菜和香葱的叶子分开。
	2.处理好的鱼斜着划上几刀。
	3.将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身上。
	4.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右，蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。
	5.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味的调味汁。
	6.将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上，将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。