清酥面皮
| 清酥面皮不算是一道甜点，但是以它为基础却可以制作出很多美食，比如制作可口的葡式蛋挞皮、菠萝派的皮，蝴蝶酥等等，因为它的制作时间比较长，所以我长长偷懒买现成的蛋挞皮，昨天终于有整个下午的时间了，所以做了很大一块清酥面皮，储存的时候可以放在冰箱里，用的时候化到能微软，能切动就行了~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，起酥油150g |
| 【辅料】奶油50g，白砂糖10g，盐4g，水180g |
【制作步骤】
 | 1.全部原料称重后放在盆里揉成面团 |
 | 2.揉好的面团醒发30分钟 |
 | 3.面团干成长条形，将起酥油放在面皮中间 |
 | 4.叠被子，然后用擀面杖在此赶成长形面片 |
 | 5.盖上保鲜膜醒发20-30分钟 |
 | 6.再次赶成面皮，重复第四步，叠被子，然后再次醒发20-3-分钟 |
 | 7.重复叠被子--醒发--叠被子的工作3次，每次均须醒发，最后把做好的面皮包上保鲜膜放在冰箱里冷冻保存即可 |
【清酥面皮做法小贴士】
| 第一次叠完的被子会比较难赶开，不要着急，慢慢来 |
