轻乳酪蛋糕
| 这是我第一次做轻乳酪蛋糕，做得还算比较成功，我要在烘焙的路上努力加油了 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪150g，黄油50g，低筋面粉50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】白糖50g，牛奶170g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解 |
 | 2.把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒 |
 | 3.把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀 |
 | 4.筛入面粉 |
 | 5.搅拌至无颗粒状 |
 | 6.将蛋清分三次加糖打至湿性发泡 |
 | 7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀 |
 | 8.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里 |
 | 9.把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡 |
 | 10.把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟 |
 | 11.烤好后端出凉透脱模 |
 | 12.切成小块即可食用 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定 2，把模具坐在水里只限于固底模具 3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感 4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡， |
