轻乳酪蛋糕
| 只要有下午茶节目，就少不了轻乳酪。不为别的，就是喜欢奶油奶酪的绵软与独特的口感，每次品尝都禁不住要被它迷恋。制作过许多次，只要用君之的配方，做出的效果就是绝对完美的。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪125g，淡奶油50g，酸奶75g，低筋面粉33g |
| 【辅料】白砂糖50g，鸡蛋100g |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶用料理机混合搅打至顺滑。 |
 | 2.2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分开。在奶油糊中加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。 |
 | 3.在蛋黄奶油糊中筛入低筋粉，搅拌均匀。入冰箱冷藏。 |
 | 4.蛋白搅打至七分发，即提起打蛋器，拉出一个尖尖的角，顶端稍弯即可。 |
 | 5.奶酪糊中加入三分之一蛋白糊搅拌均匀。注意不可打圈搅拌。 |
 | 6.再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。 |
 | 7.倒入模具中，水浴法。烤箱160度，烧烤1小时左右。烤好后冷却放冰箱冷藏四小时。脱模后切块食用。 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士基本君之的配方已经很完美。用他的配方，还没失败过。 |
