青椒毛豆炒鸡蛋
| 喜欢吃毛豆，这几天毛豆特便宜，只要一元一斤，想着法儿吃。绿绿的毛豆、青椒衬着嫩黄的鸡蛋，特别喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆300g，鸡蛋100g，青椒80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒去籽切片。 |
 | 2.毛豆去壳备用。 |
 | 3.鸡蛋打散、打匀。 |
 | 4.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。 |
 | 5.锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。 |
 | 6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。 |
 | 7.放入毛豆、青椒翻炒3分钟。 |
 | 8.放入盐翻炒片刻。 |
 | 9.最后加入味精拌均匀即可。 |
【青椒毛豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。 |
