青椒回锅肉炒豆干
| 回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，也被称作熬锅肉。四川地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，青椒150g，卤豆干500g |
| 【辅料】酱油适量，鸡精少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.卤豆干切条 |
 | 2.五花肉洗净放锅中煮熟 |
 | 3.煮熟的五花肉晾凉后切片 |
 | 4.小青椒去蒂洗净切条 |
 | 5.热锅倒入五花肉翻炒出油 |
 | 6.炒至两面金黄后倒入适量酱油 |
 | 7.倒入小青椒翻炒 |
 | 8.倒入豆干翻炒熟透 |
 | 9.放少许鸡精（因为没有味精了就放的鸡精） |
 | 10.放少许醋即可 |
【青椒回锅肉炒豆干做法小贴士】
| 小贴士很简单，无技巧 |
