青椒红肠虾酱炒豆腐
| 虾酱是上周末去辛店集买的，我买的品质最好的，每斤8元。闻起来非常的香，一点都不臭。老公总嘲笑我喜欢垃圾食品，比如：油条、虾酱、腊肉等，其实只要不天天吃应该是没有问题的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，虾酱50g，青椒50g，红肠70g |
| 【辅料】料酒1茶匙，白糖1/2茶匙，葱5g，姜5g，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净，豆腐葱姜蒜准备好。 |
 | 2.虾酱准备好。 |
 | 3.豆腐、红肠、青椒切粒。 |
 | 4.葱姜蒜切片。 |
 | 5.起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜和虾酱爆香，烹入料酒。 |
 | 6.再放入豆腐和红肠丁。 |
 | 7.加少许水，放入白糖炖煮3分钟。 |
 | 8.最后放入青椒，翻炒至青椒变色即可盛出。 |
【青椒红肠虾酱炒豆腐做法小贴士】
| 1、炒制虾酱的时候，会有迸溅，最好用锅盖盖一下。 2、青椒要最后放，才会保持鲜艳的绿色。 3、虾酱已经很咸了，不用再放盐。 |
