青椒炒猪肝
| 单纯的为了补血补铁，买了猪肝回来，配菜很容易搭，青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜，什么都可以，自己喜欢就好。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝500g，青椒1个，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净在清水中浸泡20分钟去除血水。沥干水份切片，加入适量油、生抽、生粉、盐、料酒、姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
 | 2.青椒洗净去籽，切成块状。 |
 | 3.胡萝卜洗净去皮，切成片状。 |
 | 4.用姜蒜爆香油锅，放入猪肝，大火不断翻炒至变色，盛出待用。 |
 | 5.另起一锅用姜蒜爆香，放入青椒、胡萝卜等配菜炒熟。 |
 | 6.用适量清水、盐、生抽、耗油、生粉调好芡汁，加入猪肝一起翻炒到味道均匀即可起锅。 |
【青椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士* 炒猪肝的时候火一定要大，油要热，稍微多放一点油，煸炒到变色即可，这样猪肝比较香嫩可口。 |
