青椒炒卤猪心
| 每天都是鱼和肉，在菜场看见有卖猪心的，心血来潮买了点回来，试着做了卤猪心，配着青椒炒，还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪心200g，青椒250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，大料适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪心剖开，去掉血块和血管 |
 | 2.大料放入纱布中裹好扎紧 |
 | 3.锅中放入适量水，加入盐、酱油、醋料、酒和调料包，将洗好的猪心放入锅中卤，煮至猪心熟透 |
 | 4.卤好的猪心捞起放凉，切成薄片 |
 | 5.青椒切成丝 |
 | 6.锅中放油烧热，将青椒丝入锅煸炒，加盐炒至青椒七成熟 |
 | 7.将切好的猪心放入锅中，与青椒一起煸炒，可适当加入一些香醋提味 |
 | 8.待青椒完全熟透后放入鸡精，装盘 |
【青椒炒卤猪心做法小贴士】
| 在炒青椒的时候加入少量食醋可以提香 |
