青剁椒蒸腊鱼
| 总算是把存在家里的腊鱼给干完了，虽然让它躺在咱的冰箱里N久，但是也一直没有忘记它，在家里没菜的时候，馋它的时候，总能及时地跳出来让俺发现它，既下饭，又美味。记住这个味，冬季来时，一定还要买上些来做存货，以便不时之需，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊鱼300g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，青剁椒80g，姜15g，陈醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.腊鱼先冲洗一下，最好是用清水浸泡30分钟，去去咸味。 |
 | 2.然后把上面剩余的鱼鳞处理干净。 |
 | 3.切些姜丝。 |
 | 4.铺少许的姜丝在盘子底部。 |
 | 5.把腊鱼放上去。 |
 | 6.然后再在鱼身上铺上一些姜丝，起到去腥的作用。 |
 | 7.跟着准备青剁椒。 |
 | 8.加入适量的糖中和一下。 |
 | 9.再放入适量的食用油。 |
 | 10.跟着放入少许的陈醋提鲜去腥。 |
 | 11.把它们都搅拌均匀。 |
 | 12.然后平铺在鱼身上。 |
 | 13.放入蒸锅。 |
 | 14.蒸制15-20分钟后，就可以了。 |
 | 15.蒸好了，可以上桌开吃啦。 |
【青剁椒蒸腊鱼做法小贴士】
| 腊鱼与青剁椒都是带咸味的食材，所以不要再放盐了，否则会过咸。 |
