清炒西兰花
| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。长期对着电脑的工作人群可以多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，蒜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花。 |
 | 2.掰成小花朵。洗净，稍微用清水泡一下。 |
 | 3.过开火焯一下。约两分钟捞出过凉水。捞出控水。 |
 | 4.油锅热，入葱，姜出香味。 |
 | 5.入西兰花，大火炒约2分钟，准备出锅。 |
 | 6.出锅前淋入淀粉糊，蒜瓣，搅匀出锅。 |
 | 7.盛盘 |
【清炒西兰花做法小贴士】
| 1、焯西兰花时，可以水中少放一点盐，可以减少西兰花营养流失的速度。 2、西兰花爱生虫，掰成小朵后洗净用清水泡上一会儿，有助于残留的小虫跑出，也可以稀释残留的农药。 3、过水焯和入锅炒都要尽量缩短加热的时间。才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 |
