清炒山药
| YouYo宝贝喜欢吃山药，但是每天同一种吃法也会腻，这次炒着吃宝宝也喜欢，只是要自己拿着吃~~山药含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药200g，胡萝卜50g |
| 【辅料】豆油适量，盐适量，葱花适量，生姜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药和胡萝卜各一根 |
 | 2.葱花和生姜切末 |
 | 3.胡萝卜去皮切片 |
 | 4.切好的山药片要泡在水中，以免表面氧化发黑 |
 | 5.锅里倒适量豆油爆香葱姜 |
 | 6.倒入胡萝卜翻炒 |
 | 7.倒入山药片翻炒，加一勺水略煮 |
 | 8.加适量醋 |
 | 9.适量盐 |
 | 10.炒熟即可 |
【清炒山药做法小贴士】
| 切好的山药片要泡在水中，以免表面氧化发黑 |
