拍黄瓜
| 黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜300g |
| 【辅料】盐适量，味精适量，香油适量，山西陈醋适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净 |
 | 2.用刀拍后切开 |
 | 3.蒜切碎，加味精、盐、陈醋、香油拌匀 |
 | 4.倒入黄瓜中 |
 | 5.拌匀 |
【拍黄瓜做法小贴士】
| 多加蒜、陈醋，这样味道浓。 |
