清炒花蛤
| 没有添加过多的调味料，完全突出了花蛤本身的鲜甜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，色拉油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切末备用。 |
 | 2.锅内下油，爆香姜蒜末 |
 | 3.下花蛤翻炒，加盐调味。 |
 | 4.盖盖煮至花蛤全开，因为花蛤本身会出水，所以不用加水。 |
 | 5.关火后下葱末翻匀后花蛤出锅装盘，汤汁留在锅里。 |
 | 6.碗里调水淀粉。 |
 | 7.重新开火后，下水淀粉到汤汁里煮至透明。 |
 | 8.将欠汁浇到盘里的花蛤上即可。 |
【清炒花蛤做法小贴士】
| 花蛤事先在清水里滴麻油浸泡，可吐尽泥沙。 |
