清补凉骨头汤
| 清补凉是广东地区夏天清热去湿的老火汤。清补凉，意思是补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候。此汤咸甜皆宜，咸的是猪瘦肉加清补凉煮成汤水。另外清补凉加冰糖煮成清补凉糖水，也是广东人夏季喜欢的甜品之一，而且有其独特的风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪骨350g |
| 【辅料】薏米20g，沙参20g，玉竹20g，无花果6个，莲子20g，红枣8个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪骨飞水吐尽泡沫 |
 | 2.清补凉浸泡洗净 |
 | 3.飞过水的猪骨清洗干净 |
 | 4.所有材料倒进汤锅 |
 | 5.煲2个小时即可 |
【清补凉骨头汤做法小贴士】
| .此汤咸甜皆宜,除了伤风,感冒时不宜服食外,对体质虚弱者,不妨常煲此汤作调理。 |
