茄子鱼
| 茄子的营养价值非常高，我家就经常吃。不过总是红烧、炸着吃也会腻。所以我改变了一下做法，今天我做的茄子鱼是用煎的，再淋上料汁。一点也不会油腻，还非常下饭哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】肉末50g，蒜3粒，葱1段，淀粉4g，酱油3匙，盐1匙，鸡精1勺，芹菜叶3片 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子和肉馅备用 |
 | 2.茄子洗净，芹菜叶洗净备用，茄子去皮，从中间切成两半：一分为二 |
 | 3.用刀在茄子的头、尾部位分别切出鱼的嘴巴和尾巴。鱼身就是横竖切成十字花刀，再用筷子做个鱼眼睛 |
 | 4..锅里放油烧热，把茄子鱼放入煎软（油要比平时炒菜多一点，因为茄子非常吸油） |
 | 5.茄子鱼煎软后，可以先在茄子鱼身加点酱油，颜色好看也比较入味 |
 | 6.加入酱油闷一分钟，盛出盘中备用。 |
 | 7.另起锅热油放入肉末，煸出香味 |
 | 8.碗里加入蒜，葱，酱油，盐，鸡精、淀粉 |
 | 9.碗里的调料，加温开水搅拌均匀 |
 | 10.再把调制好的料汁倒入锅和肉末一起烧开 |
 | 11.烧开后，加入芹菜叶，叶子是用来点缀的（放不放都可以） |
 | 12.烧开的料汁倒在盘中的茄子鱼上，就可以了（一道好看又好吃的美食就做好了） |
【茄子鱼做法小贴士】
| 小贴士做这道茄子鱼，选用的茄子要小一点，太大不容易煎熟。 煎茄子一定要用小火，不然很容易烧焦的。 |
