茄子土豆炖肉
| 天气凉了，感觉只吃蔬菜的话，没多长时间就饿了，索性来炖土豆茄子炖肉，肉块切得很大，吃起来过瘾，果然吃饱了再也不想吃别的了。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1个 |
| 【辅料】花椒适量，八角1个，白糖1勺，盐适量，酱油适量，料酒适量，桂皮1块，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切大块 |
 | 2.冷水煮开焯一下，捞出控干水 |
 | 3.锅内放油，油温时放入偏肥的五花肉 |
 | 4.煎出一部分油来，肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀，加入葱段姜片，花椒八角桂皮干红辣椒。 |
 | 5.加入料酒，白糖，酱油翻炒均匀 |
 | 6.加入开水，盖盖，大火煮开转小火，四十分钟 |
 | 7.茄子土豆切块 |
 | 8.放入锅内，加入盐翻匀 |
 | 9.盖盖，再炖十分钟 |
 | 10.大火收汁即可。 |
【茄子土豆炖肉做法小贴士】
| 小贴士土豆茄子切块直接下锅，不要再淘水，否则口感不够绵黏。 |
