葡萄干蛋糕
| 家里有了烤箱真是方便，自己又会做蛋糕了，想什么时候吃就做一个。这次做的蛋糕加了些葡萄干，味道还不错滴说。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g |
| 【辅料】牛奶30ml，橄榄油30ml，白糖35g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入15克白糖。 |
 | 2.搅拌均匀，倒入橄榄油，边倒边搅拌。 |
 | 3.搅拌均匀后倒入牛奶，一样是边倒边搅拌。 |
 | 4.筛入低筋面粉。可以先筛入2/3，搅拌均匀，再筛入1/3。 |
 | 5.用筷子顺时针、逆时针交叉快速搅拌均匀。 |
 | 6.蛋白加入几滴白醋。 |
 | 7.用打蛋器打至鱼眼泡状，倒入三分之一白糖， |
 | 8.用打蛋器搅打至提起有轻微滴落，再加入三分之一白糖。 |
 | 9.用打蛋器搅打至提起有弯弯的角。 |
 | 10.再倒入剩下白糖，用打蛋器搅打至提起有直立坚挺的角。 |
 | 11.将1/3蛋白倒入蛋黄糊。用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻。 |
 | 12.再倒入三分之一的蛋白，同样翻拌。 |
 | 13.将切拌好的蛋黄糊全部倒入剩下胡蛋白糊内。 |
 | 14.切拌均匀后，倒入六寸活底模具。在桌子上摔几下去除气泡。 |
 | 15.放入预热好的烤箱，180度，20分钟。 |
【葡萄干蛋糕做法小贴士】
| 小贴士全部餐具都要无油无水。 |
