茄子肉蒸包
| 都说夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子、蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱，做了茄子肉蒸包。用茄子当馅料还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉350g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，大葱适量，姜适量，茄子1根，酵母粉2g |
【制作步骤】
 | 1.肉泥加蚝油、老抽、生抽搅拌均匀 |
 | 2.加入剁碎的葱、姜搅打上劲 |
 | 3.茄子先切片再切条 |
 | 4.加盐腌制10分钟 |
 | 5.攥去水分切碎 |
 | 6.加到肉泥碗里 |
 | 7.倒少许玉米油，加适量盐拌匀制成包子馅 |
 | 8.发酵好的面团，面板上排气揉匀 |
 | 9.分成小面团擀成包子皮 |
 | 10.放上馅料 |
 | 11.包成自己喜欢的包子形状 |
 | 12.全部做完饧发(15分钟) |
 | 13.蒸锅坐凉水摆上包子生胚 |
 | 14.中火蒸20分钟即可 |
 | 15.取出晾凉 |
【茄子肉蒸包做法小贴士】
| 包子蒸好后不要马上开盖，再虚蒸2-3分钟最好。 |
