茄子青椒鸡蛋软饼
| 用茄子丝烙饼还是第一次做，又加了个青椒和鸡蛋，煎出来的茄子青椒软饼又香又好吃！ |
【食材与调料】
【主料】茄子50g，青椒1个，鸡蛋2个，面粉100g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，花生油适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入鸡蛋和水拌匀成糊状静置5分钟。 |
 | 2.茄子、青椒、葱洗净分别切细丝。 |
 | 3.面糊里放入盐、胡椒粉拌匀。 |
 | 4.再放入茄子丝、青椒丝、葱丝拌匀。 |
 | 5.平底锅烧热，放入少许花生油。 |
 | 6.再放入适量面糊摊匀，煎至微黄。 |
 | 7.翻面煎熟即可食用。 |
【茄子青椒鸡蛋软饼做法小贴士】
| 小贴士煎饼要用小火，大火容易糊。 |
