茄子泥
| 凡是有茄子收获的季节，奶奶必定会烧茄子泥（茄子浆）。很普通的一道家常菜，也方便做。茄子本身很吸油，但这样子的烧法，可以省去不少油哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，红辣椒适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，大蒜切碎，辣椒切丝，香葱切粒 |
 | 2.茄子放入沸水里煮烂 |
 | 3.煮好后的茄子，放凉！切去切蒂。 |
 | 4.热油后，放入大蒜辣椒爆香。 |
 | 5.倒入茄子，先煎一会。 |
 | 6.用锅铲弄碎茄子，加入精盐和料酒。 |
 | 7.好了，可以美美享用！ |
【茄子泥做法小贴士】
| 1。选用嫩茄子，烧出来口感比较好。 |
