茄子鸡蛋虾皮汤
| 茄子一般都是红烧的容易入味，但红烧一定要油多才好吃。我做的这道汤简单快捷又鲜美。吃多了浓油赤酱的朋友不妨尝试一下这道清汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.茄子去皮切丝。 |
 | 3.鸡蛋打散，虾皮清洗一下。 |
 | 4.起油锅放入茄丝，放盐翻炒。 |
 | 5.放开始。 |
 | 6.大火煮开后放入鸡蛋液。 |
 | 7.再放入虾皮。撒上葱花煮开即可。 |
【茄子鸡蛋虾皮汤做法小贴士】
| 茄丝切好入锅前再用水冲洗一下。茄子容易去皮后容易发黑。 |
