茄子豆角
| 在湘菜的菜谱上看到一道菜叫茄之恋。好奇之下点之，谁知菜上来一看原来是茄子和豆角。一笑过后大伙试吃觉得味道也不错。还是餐桌上光盘的唯一代表。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，豆角200g，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，小米椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切条，用薄盐腌出水分 |
 | 2.豆角洗净，切成段 |
 | 3.肉未里加料酒和生抽腌一会 |
 | 4.锅里放比平时多一些的油，下豆角去煸炒 |
 | 5.炒到表面皮皱，盛出备用 |
 | 6.锅里余油，煸炒腌出水分挤过的茄子。炒软一样盛出备用 |
 | 7.锅里留余油，炒香肉未下些辣酱。煸炒出香味 |
 | 8.肉未推至一边，爆香蒜和小米蒜 |
 | 9.把茄子豆角倒入回锅，加盐调味 |
【茄子豆角做法小贴士】
| 小贴士茄子就好能用薄盐腌一下，挤掉些水分。煸炒起来更容易且好看 |
