青椒炒鸭肉片
鸡肉和鸭肉相比我更喜欢吃鸭肉,有一股特有的肉香味,买了鸭胸肉还剩下2块,就和青椒一起爆炒,爆炒之后的鸭肉很鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胸肉300g,青椒160g |
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,料酒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鸭胸肉洗净,青椒去籽洗净 |
![]() | 2.把青椒切成丝 |
![]() | 3.鸭胸肉去皮后切片,用料酒,生粉和蚝油抓匀腌制2小时 |
![]() | 4.准备蒜片和姜片 |
![]() | 5.热锅温油下入蒜片和姜片爆香 |
![]() | 6.再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起 |
![]() | 7.留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐 |
![]() | 8.再把鸭肉片回锅后加入适量 |
![]() | 9.加入白胡椒粉炒匀 |
![]() | 10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅 |
![]() | 11.上桌 |
【青椒炒鸭肉片做法小贴士】
小贴士1.鸭肉片经过腌制过后再爆炒肉质会变的相当鲜嫩,倒入青椒加盐的时候要适量就让青椒丝入味即可。 2.上桌前去阳台上摘了一根红辣椒,点缀用的,拍完片我挑去不用了,太辣。 |