青椒炒鸭肉片
| 鸡肉和鸭肉相比我更喜欢吃鸭肉，有一股特有的肉香味，买了鸭胸肉还剩下2块，就和青椒一起爆炒，爆炒之后的鸭肉很鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胸肉300g，青椒160g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净 |
 | 2.把青椒切成丝 |
 | 3.鸭胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时 |
 | 4.准备蒜片和姜片 |
 | 5.热锅温油下入蒜片和姜片爆香 |
 | 6.再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起 |
 | 7.留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐 |
 | 8.再把鸭肉片回锅后加入适量 |
 | 9.加入白胡椒粉炒匀 |
 | 10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅 |
 | 11.上桌 |
【青椒炒鸭肉片做法小贴士】
| 小贴士1.鸭肉片经过腌制过后再爆炒肉质会变的相当鲜嫩，倒入青椒加盐的时候要适量就让青椒丝入味即可。 2.上桌前去阳台上摘了一根红辣椒，点缀用的，拍完片我挑去不用了，太辣。 |
