茄子炒豆腐干
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，豆腐干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备茄子，豆腐干，辣椒。 |
 | 2.辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。 |
 | 3.先炒豆腐干。 |
 | 4.调点生抽。 |
 | 5.炒片刻。 |
 | 6.放进茄子。 |
 | 7.炒匀。 |
 | 8.再放进辣椒提辣。 |
 | 9.将茄子炒熟。 |
 | 10.加盐入味。 |
 | 11.再放点味精提鲜。 |
 | 12.炒匀出锅。 |
【茄子炒豆腐干做法小贴士】
| 季节性的家常菜，正是茄子旺季，茄子既是主菜也是配菜，能搭出多种美味佳肴。 |
