茄子拌辣酱
| 冰箱里还有几个长茄子，看着有点干巴的茄子，突然想到了小时候的一种吃法，把茄子蒸熟，撕成长条，再用辣酱鸡蛋做成卤，浇在上面，特别下饭好吃，说做就做。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，海天酱适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 去蒂 |
 | 2.为了方便蒸熟 茄子头改刀 |
 | 3.上屉蒸十分钟左右 |
 | 4.蒸好的茄子 倒掉蒸出来的水 |
 | 5.撕成长条 待用 |
 | 6.两勺辣酱一勺海天酱 加入少许水 拌均 |
 | 7.鸡蛋一个打散 |
 | 8.锅中放油 打入鸡蛋液 |
 | 9.煎熟鸡蛋时 放入调好的酱汁 |
 | 10.炒熟 |
 | 11.准备好蒜末 |
 | 12.酱汁浇在茄子上 再放入蒜末 就好了 |
【茄子拌辣酱做法小贴士】
| 茄子要蒸透 倒掉蒸出来的水 |
