茄汁烩炸豆腐
| 我喜欢豆腐和小时候经常吃有关系，那时老家有地，黄豆都是自家种的，因为取材方便，我妈妈经常想着法子变花样做豆制品给我们吃，豆浆、豆腐花、豆渣炒蒜苗、做豆腐过滤剩下的豆渣做成的五香豆饼现在想起来都还流口水。特别用家里的山茶油炸过后，真的是人间美味。现在很少会看见有这款食物了，真可惜！豆腐营养丰富，价廉物美，植物蛋白容易被人体吸收。做的花样也千变万化，LG孩子都爱吃，我家餐桌经常会有它。今天这款豆腐对钟情豆腐的朋友值得一试，外酥里嫩的口感、加上酸甜茄汁的味道，极挑拨舌尖上的感受，不用多说快来看看详细做法吧！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块，鸡蛋1个，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红薯粉50克，鸡粉少许，番茄酱1汤匙，白糖少许，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净切成三角形。 |
 | 2. 地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。） |
 | 3.热锅、倒入花生油，待油温升高后将豆腐裹上糊，放入油锅炸，期间要翻动一下，炸至豆腐外皮起皱呈金黄色。 |
 | 4.捞起、用隔油网沥干油。 |
 | 5.番茄切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个） |
 | 6. 炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，下葱头爆香，倒下番茄炒至出沙、加少许清水、鸡粉、李锦记番茄酱、白糖，汁煮至浓稠后倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。 |
 | 7.铲起、装盆、撒点葱花。 |
 | 8.特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈 |
【茄汁烩炸豆腐做法小贴士】
| 小贴士用石膏豆腐肉质更嫩，也可以用食用醋、蒜蓉、辣椒做蘸料，炸好的豆腐直接蘸佐料吃，看个人喜好了。 |
