茄汁大黄鱼
| 茄汁大黄鱼，外酥里嫩酸甜适口非常美味。节日里做这道菜，会给我们的餐桌增添许多喜庆的气氛 |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼700g |
| 【辅料】葱末适量，食用油适量，盐适量，啤酒适量，番茄酱适量，白沙糖适量，淀粉适量，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼背切好一字刀撒适量盐入底味 |
 | 2.倒入适量啤酒去腥，腌制半小时 |
 | 3.调碗汁备用，番茄酱适量 |
 | 4.白糖淀粉适量 |
 | 5.加入适量水调匀备用 |
 | 6.腌制好的鱼用厨房用纸擦干水分 |
 | 7.沾满干淀粉准备炸制 |
 | 8.锅里油烧热，手抓头尾弯着入油锅，待中间部分有些定型再全部下钠 |
 | 9.入油锅后要用筷子帮助保持型状，用勺子给鱼背淋油 |
 | 10.翻面再炸至两面金黄即可出锅 |
 | 11.锅里留少许底油到入碗汁烧开 |
 | 12.放入葱姜蒜末烧至浓稠 |
 | 13.把汤汁浇在鱼上，这道菜就完成了 |
 | 14.美味的茄汁大黄鱼上桌了 |
【茄汁大黄鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
