茄丝烩豌豆
| 现在的圆茄子正嫩，所以我妈总是爱炒茄子吃，而且孩子也喜欢吃茄子，切丝炒，入味还容易熟，放豌豆，营养搭配也全面。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，豌豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.豌豆洗净 |
 | 3.茄子先切片。注意，不能太薄 |
 | 4.再切丝 |
 | 5.葱姜蒜，洗净 |
 | 6.葱切段，姜切丝，蒜拍末 |
 | 7.热油锅 |
 | 8.放入姜丝 |
 | 9.再放葱。爆香后捞出 |
 | 10.放入切丝 |
 | 11.再放入豌豆 |
 | 12.加入酱油 |
 | 13.小火焖大概3分钟。加入盐 |
 | 14.最后放入蒜泥，翻炒均匀，即可出锅 |
【茄丝烩豌豆做法小贴士】
| 因为这个菜不容易熟，所以茄丝不能切太细，否则容易烂。 |
