荞麦窝窝头
| 整理面粉时候，看见下面还压着一袋荞麦面粉，所以今天想尝试一下窝窝头了。虽为南方人，但爱面食多余爱吃米饭，边学习边变着花样给自己改善“伙食”。为什么叫它为小气版窝窝头呢，因为整形的时候，窝窝头面壁没有捏到恰到的厚薄，所以出来的成品窝窝很小，塞不了多少菜。幸亏是自个吃，要不人家肯定会说我小气，就光让啃窝头，不让吃菜了。粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这。今天我用普通面粉和荞麦面对半做成荞麦窝窝头，网络中有加发酵粉的，我想吃结实的，所以做了无发酵版的小气窝窝头。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉150g，荞麦面粉150g |
| 【辅料】白糖适量，清水150g |
【制作步骤】
 | 1.小麦面粉与荞麦面粉混合，加白糖，清水，面包机和面 |
 | 2.和好后，面包桶里醒20分钟 |
 | 3.取出揉制面团光滑 |
 | 4.，搓成长条，均匀下剂子 |
 | 5.搓圆后稍搓长 |
 | 6.左手拖住窝头底部，右手大拇指在里，其它四指在外，蘸水，边旋转，边整出窝窝形状 |
 | 7.蒸屉刷油，窝窝头放上去，再醒个10分钟 |
 | 8.大火猛蒸10分钟开锅，取出塞上小菜就可以开吃了 |
【荞麦窝窝头做法小贴士】
| 小贴士1，窝窝头面壁尽量捏得薄些，均匀些，这样成品好看也可以盛放更多的小菜 2，不发酵版窝窝头，吃着很敦实，消化不好的建议别贪吃 3，整形的时候，一定要蘸水，这样有利于操作 |
