荞麦花卷
| 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用 |
【食材与调料】
【主料】荞麦粉50克，白面10克 |
| 【辅料】酵母粉2克，苏打粉2克，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料混合均匀，和成光滑的面团，置温暖处发酵2倍大（发好的面团体积增大，表面许多小孔） |
 | 2.发好的面团放按板上揉匀排出气体，搓成长条，分切成大小均匀的剂子 |
 | 3.所有面剂子像包饺子似的揉圆， |
 | 4.把所有面剂子擀成同等大小的圆片，六个一组如图所示叠放好，在第一个面片上放一小条面团做花芯 |
 | 5.从放有花芯面团的那头开始卷起叠好的面片（如图所示 |
 | 6.稍微把卷起的面团中间捏细些，用刀从中间切开 |
 | 7.切好的花形稍稍整理成形，玫瑰花形做好了 |
 | 8.所有花形做好后放入铺好屉布的蒸锅中二次醒发10分钟 |
 | 9.开水上锅大火蒸12分钟，虚蒸5分钟 |
【荞麦花卷做法小贴士】
| 小贴士蒸好后的花卷不要马上开盖，不然容易塌陷哦 |
