无油无奶南瓜荞麦戚风
| 给好朋友做蛋糕，她不吃鸡蛋，又要少油少糖，想想做个鸭蛋蛋糕吧！蛋糕里加入南瓜，利用南瓜和蔓越莓干的甜味，不仅可以减少糖的用量，还能增加风味。再加上荞麦粉，一款健康的无油无奶低糖粗粮戚风搞定了！一开始蛋糕表面没烤透，我又加了下时间，不小心给烤过头了，弄出个这么丑的成品，请别拍我呀。。。。T_T |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋4只，荞麦粉100g，南瓜泥110g，细砂糖40g |
| 【辅料】蔓越莓干40g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮蒸熟，尽量用南瓜尾部部分 |
 | 2.鸭蛋蛋黄蛋清分开 |
 | 3.取100g南瓜泥加入蛋黄碗里 |
 | 4.搅拌成细腻的南瓜蛋黄糊 |
 | 5.加入荞麦粉拌匀 |
 | 6.蔓越莓干切碎 |
 | 7.加适量荞麦粉拌一下 |
 | 8.蛋清加细砂糖打发至干性发泡 |
 | 9.取适量蛋清与蛋黄糊拌匀 |
 | 10.蛋黄糊倒回蛋清碗里翻拌均匀 |
 | 11.最后加入蔓越莓干，继续翻拌均匀，感觉鸭蛋清比较容易消泡 |
 | 12.倒入模具，震出小气泡，其实用一个八寸的就行，我是为了叠起来体积小，拿起来方便 |
 | 13.烤箱预热150度，40分钟 |
 | 14.出炉后倒扣放凉，不过感觉不倒扣都问题不大，哈哈 |
【无油无奶南瓜荞麦戚风做法小贴士】
| 小贴士用荞麦粉做蛋糕虽然不像低筋面粉那么细腻，蓬发度也没那么好，但是完全不用担心蛋糕回缩！ |
