蔓越莓杂粮司康
| 司康Scone 是一种英式快速面包，而Scone一词在《钱伯斯词典》中被认为源于盖尔语，意思是不成形的一团。它吃起来让人很有饱腹感，作为早餐主食，它非常适合搭配咖啡或茶食用X 司康的配方多种多样，有甜的有咸的，有浓郁黄油味道的，也有富含各种香料的。根据自己的爱好，也可以创造出健康美味的司康配方 |
【食材与调料】
【主料】低粉240g，全麦粉80g，荞麦粉80g，黄油90g，细砂糖40g，盐半勺，活性干酵母1勺半，鸡蛋1个 |
| 【辅料】蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种粉类混合 |
 | 2.加入提前冷冻的黄油，在面粉混合物中用西餐刀切成小块 |
 | 3.用手指轻轻搓成粗玉面面状（让黄油完全融合在面粉混合物中） |
 | 4.加入鸡蛋搅拌 |
 | 5.慢慢加入牛奶180ml |
 | 6.揉成团后,加入蔓越莓干揉均匀 |
 | 7.盖保鲜膜室温发酵40分钟后，存入冰箱冷藏发酵8小时以上，最多3天 |
【蔓越莓杂粮司康做法小贴士】
| 小贴士1、如果你喜欢比较有嚼劲的司康，可以把配方中的低粉换成高粉 2、蔓越莓干可以根据个人的喜好适量增减，也可用其他果干替换 3、如果喜欢司康表面具有光泽，可以把刷面的牛奶换成鸡蛋液 4、室温较高的话，除了提前冷冻黄油，也可使用冰牛奶、冷藏的鸡蛋；甚至于可把面粉放在冰箱中冷藏2小时，以便于操作 5、吃不掉的司康可放在密封袋子里冰箱冷藏保存，最长一个月；吃前室温下回软，或150°C 烤箱中加热5分钟 |
