巧克力戚风蛋糕
| 巧克力蛋糕有着浓郁纯粹的味道，始终是我最爱的风味之一，相比于其他蛋糕，虽然朴素的外表不起眼，尝过一口，你就会爱上它。 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力80g，低筋面粉100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】色拉油20g，白砂糖70g，清水60ml |
【制作步骤】
 | 1.巧克力切小块 |
 | 2.隔40度的水融化，放凉待用 |
 | 3.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 4.接着把面糊和巧克力酱搅拌均匀 |
 | 5.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，提起有直立坚挺的角，蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀 |
 | 6.倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡 |
 | 7.放入预热好的烤箱，140度，25分钟，再转170度，25分钟即可 |
【巧克力戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、巧克力化开后，要放凉至30度，避免温度过高。 2、喜欢甜一点的亲，可以吃的时候筛上一层糖粉，即美观又好吃。 |
