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佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，是有一千多年历史的意大利平民面包。与披萨有些类似，但我个人认为它的口感和味道比披萨更好。新出炉的时候表面脆，里面非常柔软。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，麦芽糖20g，盐2g，酵母粉3g，水300ml

【辅料】橄榄油30ml，盐适量，番茄干20g，蓝莓适量，洋葱适量，罗勒适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.称量好主面团的食材：面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。
	2.配料：橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。
	3.将所有的食材混合，和成面团。醒发20分钟。
	4.醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎，蓝莓干切一部分，留几个整的做装饰。
	5.将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆，加入3分之一的调料油。
	6.和拌均匀。
	7.发酵至两倍大。这个季节（夏季）需要2个小时。
	8.烤盘上刷一层橄榄油，将发好的面团直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的调料油。
	9.用手指在面团上戳无数个洞，并铺平整个烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需2小时。
	10.醒发好的面，加入一些洋葱和蓝莓干，以来是为了装饰，二来也是提味。
	11.烤箱200°，烤20分钟。
	12.外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。
	13.非常的松软，非常的美味。记得还有3分之一的调料油吗？这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃，别有一番味道哦。