炝肉汤
| 炝肉汤，一直是先生所钟爱的。昨晚，先生从上海飞回来，晚上十点多到家，怕是没吃晚饭，就煮了当夜宵。裹着地瓜粉的腱子肉，在沸腾的开水中，欢快的跳舞着，西红柿跟胡萝卜也不停的翻滚，要是有青菜，更好些。加点葱花，美味就出来了。不加油，味道清新鲜甜。煮了2大碗，配着晚上做得蛋糕，先生都是吃光了，令我窃喜，原来，我厨艺长进了不少呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腱子肉200g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，地瓜粉适量，姜适量，老抽适量，西红柿1个，胡萝卜适量，生葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。腱子肉洗净切片，加入姜、老抽、少量盐拌匀，腌半个小时；生葱洗净切细段；西红柿切块，萝卜切细块。 |
 | 2.将清水入锅烧至大开，加入西红柿、胡萝卜、葱白段。 |
 | 3.西红柿汤沸腾5分钟左右，加入腱子肉。 |
 | 4.腱子肉入汤后，再煮沸3-5分钟，即可关火，调味，洒上葱花。 |
【炝肉汤做法小贴士】
| 1.肉汤亦可用其他瘦肉 2.若是口味较重着，可以将腌制后的瘦肉放油锅炒至变色，再加入清水煮沸。 3.趁热食用，鲜美的味道才可以淋漓尽致 |
