黑松露炖青头鸭
| 原来做过黑松露鸡汤，那味真真是太鲜了！这次改用青头鸭试下，哈哈，有点好食材要充分利用啊，变着花样做菜菜的心态！青头鸭肉质好，炖得软烂，后面放的黑松露很是提香提鲜，一家人都爱喝啊~ |
【食材与调料】
【主料】青头鸭1/2只，猪腱子肉150g，黑松露2颗 |
| 【辅料】姜片适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青头鸭让商家代为杀好； |
 | 2.回来处理干净后砍大块； |
 | 3.猪腱子肉切大块，切姜三片； |
 | 4.把肉类和姜片冷水入锅，焯血水； |
 | 5.焯好后过清水洗净，沥干； |
 | 6.把姜片，肉类入炖盅； |
 | 7.加入适量开水，炖盅外围也加适量开水； |
 | 8.盖好盖子，定时炖约三小时左右； |
 | 9.鸭汤炖得差不多好的时候我们把黑松露用清水冲下表面的灰； |
 | 10.然后切成片； |
 | 11.这是炖得差不多的鸭子汤； |
 | 12.把黑松露加入；盖好盖子续炖15分钟； |
 | 13.食用前加盐调味即可！~ |
【黑松露炖青头鸭做法小贴士】
| 小贴士黑松露不宜久煮，后放香气浓！ |
