凉拌腱子肉的做法,怎么做凉拌腱子肉好吃,做凉拌腱子肉需要哪些食材?-优卡食谱网

广东的气温渐渐升高，各种凉拌菜出镜率也跟着增多。腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的！周末了，刚好亲爱滴他在家，所以特意做给他下酒。

【食材与调料】

【主料】猪腱子肉600g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，花椒适量，大蒜适量，香菜适量，香葱适量，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，蚝油适量，彩椒适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
	2.把腱子肉均匀的抹上盐。
	3.码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
	4.腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
	5.蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
	6.大蒜剁碎，切好葱花备用。
	7.起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
	8.把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
	9.蒸好的腱子肉冷却后切片。
	10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。
	11.倒入调味汁搅拌均匀。最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。