炝拌蕨菜
| 蕨菜是一种山野菜，能清肠排毒，清热解毒，杀菌消炎，补脾益气，强健机体，增强抗病能力。我们这里蕨菜是很常见的野菜，也有干品，现在是野菜上市的时候，就买回点做菜吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨菜200g，尖椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，干红辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨菜洗净放入热水焯熟 |
 | 2.捞出放凉水泡10分钟 |
 | 3.尖椒洗净切丝，干红辣椒切丝，蒜切末 |
 | 4.蕨菜沥干水分，切段 |
 | 5.将盐、白糖、味精、酱油、醋混合调匀，调成料汁 |
 | 6.将蕨菜和辣椒丝装入容器里，浇上料汁拌匀 |
 | 7.锅中放入油，小火将干红辣椒丝和蒜煸香 |
 | 8.再将辣椒油倒入蕨菜里拌匀 |
【炝拌蕨菜做法小贴士】
| 新鲜的蕨菜焯水要焯熟，再用凉水泡，去除苦涩味 |
