水煮豆腐
| 小学的时候住在村子里，妈妈忙，爸爸工作常不在家，教我学会了做豆腐。与一个小伙伴一人推磨一人放黄豆磨好浆，我就烧火做豆腐，技术还很不错哦，做出来的豆腐又嫩又滑~~煮豆腐是爸爸或妈妈的事情，肉末倒不是每次都有的，但怎么都煮得又香又滑好好吃；现在想起来都觉得是美味大餐。叔叔、外婆他们做的豆腐也好好吃~~不过现在叔叔都不自己做豆腐了，那座石磨就放在老房子里成了古董~~以前不爱做饭也不喜欢学习做饭，对于豆腐就只会这一招~有时候买的豆腐没这么嫩滑，也不经常做。我们一般都是用韭菜而不是葱~~ |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐300g，肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，韭菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.主材料； |
 | 2.豆腐放淡盐水中浸泡一下； |
 | 3.锅中加油烧热，放入豆腐块，弄碎一点略微煎一下； |
 | 4. 加少许盐，再加入约与豆腐持平的清水，加盖中小火煮至水少3/2; |
 | 5.这期间准备好：韭菜切末；肉末加少许盐和生抽蚝油拌匀；2汤匙生抽、半汤匙蚝油、油、半汤匙淀粉加水拌匀； |
 | 6.把肉末夹进豆腐中，煮几分钟至水分收干； |
 | 7.洒上韭菜末； |
 | 8.淋入调好的味汁，再加盖焖煮1-2分钟，最好底层有点微焦黄，美味豆腐就可以了~ |
【水煮豆腐做法小贴士】
| 小贴士用嫩豆腐。 |
