起司火腿炸猪排
| 猪排切开的样子，可以看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，让人食欲大发，不防你也试试！ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉60g |
| 【辅料】面粉适量，面包渣适量，起司片1片，火腿片1片 |
【制作步骤】
 | 1.用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除 |
 | 2. 取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿一定要比肉小 |
 | 3. 再叠上一片起司，也是要比肉小 |
 | 4. 在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水 |
 | 5.再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來 |
 | 6.把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉 |
 | 7.沾了面粉的肉再沾上一层蛋液 |
 | 8.最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉 |
 | 9.油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅 |
 | 10.炸完后放在盘内再用刀轻轻切开，即可上桌咯 |
【起司火腿炸猪排做法小贴士】
| 小贴士最好将每一块肉都切成一样大小，別打的太薄！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！ |
