葡萄干红片糖年糕
| 年糕有黄、白两色，象征金银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”广东年糕第一次吃是07年，也是广东的朋友从家里带过来的，样子一般，当时我还看不上，她把年糕切片用油一煎，吃起来完全和看到的不一样了，太好吃，后来看到超市过年有的卖，没有买来吃，年前在本地论坛看到做红糖年糕的帖子，第二天就动手做，超成功，拍的这次是第二次做的.冷了以后吃，有口感，等全部冷了，切片煎来吃，很香甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉700g，红片糖400g |
| 【辅料】油适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.水煮开红片糖 |
 | 3.煮好的糖水放凉 |
 | 4.糯米粉边倒边加糖水 |
 | 5.淋点油在容器里，刷一下 |
 | 6.垫上葡萄干 |
 | 7.搅拌好的糯米粉 |
 | 8.倒入容器里，很浓稠，不能太稀 |
 | 9.放入蒸锅，中火蒸40分钟，看容器深浅，我蒸40分钟是蒸熟的 |
 | 10.加热膨胀中的年糕 |
 | 11.等热气过的差不多，打开盖子，完全冷了以后再把年糕拿出来 |
【葡萄干红片糖年糕做法小贴士】
| 红糖年糕，一定要甜才好吃。 脱模完全冷了以后，能够完整的拿出来，有一点热还不好拿。 不粘容器就更好。 煮片糖的时候，水的把握可以稍微少一点，如有不够另外加冷水也可以。 也能用红糖。 |
