炒外婆菜
| 记忆中，每到寒暑假，我都喜欢去小镇的外婆家，喜欢看外婆慈祥的笑脸，喜欢吃外婆做的一手地道湘菜。难忘夏夜里，外婆为我轻摇蒲扇驱赶蚊虫；寒冬时，外婆为我纳出厚厚的温暖的鞋垫~而今，只能在清明时节，为外婆点燃一柱清香，祈祷在另一世界的外婆，一切安好...... |
【食材与调料】
【主料】萝卜干100g，酸菜50g，榨菜100g |
| 【辅料】油适量，大蒜子适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.将榨菜与萝卜干切碎 |
 | 3.大蒜子去皮切碎 |
 | 4.热油锅爆香豆豉 |
 | 5.放入蒜籽炒香 |
 | 6.先放酸菜 |
 | 7.再放萝卜干与榨菜 |
 | 8.混合炒香 |
 | 9.出锅即可 |
【炒外婆菜做法小贴士】
| 小贴士市售有现成的袋装外婆菜，食材均切得极碎。我还是喜欢自己搭配各种干菜，切成超粗的小段，搭白粥或夹饼都极为爽口。榨菜萝卜干等食材都是加了辣椒粉与食盐腌制的，炒的时候，不必加辣加盐。 |
